Rezept für Tortilla de patatas

So wird Tortilla de patatas zubereitet

1. 1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend klein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 20 cm erhitzen (1 Esslöffel für die spätere Verwendung aufbewahren).

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2. 2. Wenn das Olivenöl heiß ist, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Reduziere die Hitze sofort auf ein Minimum, decke die Pfanne ab und warte, bis die Kartoffeln und Zwiebeln weich sind (ca. 15 Minuten). Gieße bei Bedarf kleine Mengen Wasser nach, damit sie nicht verbrennen.

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3. 3. In der Zwischenzeit die Eier mit Salz in einer mittelgroßen Schüssel schlagen. Kartoffeln und Zwiebel abseihen. Diese sofort in die Eimasse geben, rühren, stehen lassen. In der Pfanne 1 Esslöffel des restlichen Öls auf minimaler Flamme erhitzen.

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4. 4. Die Pfanne schütteln und das Öl über ihre gesamte Oberfläche verteilen. Die Ei-KartoffelMasse ausgießen. Die Tortilla beginnt sofort zu erstarren. Etwa 1 Minute unter einer Abdeckung kochen, bis die Tortilla relativ geronnen ist (die Oberseite wird immer noch roh aussehen).

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5. 5. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, mit einer entschiedenen und schnellen Bewegung umdrehen, sodass die Tortilla sich mit der geronnenen Seite auf ihm befindet. Die Tortilla wieder in die Pfanne legen. 30 Sekunden braten, nur bis zum leichten Gerinnen der Unterseite. Die Tortilla auf einen Teller legen.

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