Rezept für Auflauf mit Reis, Blumenkohl und Hackfleisch

So wird Auflauf mit Reis, Blumenkohl und Hackfleisch zubereitet

1. 1. Den Ofen auf 180°C erhitzen. In einem feuerfesten Topf mit einem Durchmesser von ca. 24 cm auf 1 Esslöffel Butter oder Öl die gewürfelten Zwiebeln leicht anbraten.

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2. 2. Kurkuma, Kreuzkümmel und Fenchel hinzufügen und eine Weile zusammen anbraten. Die Zwiebel zur Seite des Topfes schieben und einen zweiten Löffel Butter oder Olivenöl in den freien Raum geben, das Fleisch hineinlegen. Flamme vergrößern und das Fleisch gleichmäßig braten.

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3. 3. Die geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotte, Petersilie, gehackten Lauch, Petersilienzweige und den ganzen Knoblauch hinzufügen. Zusammen ca. 3 Minuten anbraten, anschließend 3 Tassen heißes Wasser einfüllen. Den Topf abdecken und etwa 20 Minuten lang kochen. Die Petersilie herausnehmen und den Reis hineinschütten, Blumenkohlröschen und Rosinen hinzufügen. Vorsichtig umrühren und auf großer Flamme kochen, abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

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4. 4. Den Topf öffnen, den Spinat obendrauf legen, abdecken und 5 Minuten lang stehen lassen. Nach dieser Zeit die Zutaten des Gerichts vorsichtig mischen, mit Öl beträufeln und optional mit Koriander bestreuen.

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