Rezept für Saltimbocca-Hähnchen

So wird Saltimbocca-Hähnchen zubereitet

1. 1. Filets waschen und trocknen, horizontal mit einem scharfen Messer in Teile schneiden.

2. 2. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz flachrollen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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3. 3. Jedes Stück Fleisch auf beiden Seiten mit Salbeiblättern und Schinkenscheiben bedecken. Mit Zahnstochern zusammenfügen.

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4. 4. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Mehl bestreuen. Das Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Filets in die Pfanne geben. 4 Minuten anbraten, wenden und weitere 4 Minuten braten.

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5. 5. Wein eingießen, nach einer Weile die Filets herausnehmen, in Folie wickeln und beiseite stellen. Den Wein noch eine Minute kochen, damit etwas davon verdunstet. Das Fleisch auf Teller legen und mit der Sauce aus der Pfanne begießen.

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