741 kcal
30 min.
Rezept für Salat mit Quinoa, Champignons, Feta und Spinat
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40.0g
63.0g
Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Champignons10× Portion (200 g)
- Quinoa roh6× Löffel (90 g)
- Feta5.5× Scheibe (82.5 g)
- Spinat, frisch oder gefroren1× Handvoll (25 g)
- Knoblauch3× Zehe (15 g)
- Zitrone1.5× Scheibe (15 g)
- Öl1× Löffel (10 g)
- Petersilie1× Teelöffel (6 g)
- Butter1× Teelöffel (5 g)
So wird Salat mit Quinoa, Champignons, Feta und Spinat zubereitet
1. In einem Topf die Quinoa unter ständigem Rühren anrösten, ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer, einen Teelöffel Öl, einen halben Teelöffel Zitronensaft und eine halbe fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Abdecken und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat.
2. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
4. Einen Teelöffel Öl, Butter und den Rest des gehackten Knoblauchs in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten braten.
5. Die Champignons mit Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten.
6. Quinoa sowie Spinat dazugeben und alles mit Zitronensaft beträufeln.
7. Das Ganze ca. 1 Minute braten. Zum Schluss auf einen Teller legen und mit zerkleinertem Feta bestreuen.
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