Rezept für Vegetarisches Risotto mit Champignons

So wird Vegetarisches Risotto mit Champignons zubereitet

1. 1. Die gewürfelten Schalotten und den zerdrückten Knoblauch in heißem Olivenöl anbraten (in einer tiefen Pfanne). Mit Salz bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten.

2. 2. Den Reis hinzufügen und ca. 2-3 Minuten braten, bis die Körner glasig sind.

3. 3. Die Brühe über den Reis gießen (1/2 Tasse). Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, nach und nach mehr Brühe zugeben und den Risotto unter häufigem Rühren kochen, bis er eindickt. Der gesamte Vorgang sollte etwa 20-30 Minuten dauern. Gegen Ende des Kochvorgangs Sahne hinzufügen. Durchmischen...

4. 4. Die geviertelten Champignons (wenn die Champignons kleiner sind, nur halbieren) in einer separaten Pfanne in 2 Esslöffeln heißem Olivenöl braten, bis sie braun sind. Mit Pfeffer abschmecken.

5. 5. Die gebratenen Champignons unter das gekochte Risotto heben. Mischen, bis die Zutaten gut miteinander vermengt sind.

6. 6. Das Risotto mit gehacktem Dill servieren.