563 kcal
25 min.
Rezept für Veganes Mango-Gemüse-Curry
2 Bewertungen
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38.7g
48.2g
Zutaten (Portionen):
1
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- Paprika1.6× Stück (240 g)
- Mango0.5× Stück (140 g)
- Zucchini5× Scheibe (125 g)
- Kokosmilch1× Portion (100 ml)
- Gemüsebrühen (0)0.5× Portion (100 g)
- Zwiebel0.5× Stück (52.5 g)
- Tomatenmark2× Teelöffel (18 g)
- Rapsöl1× Löffel (10 g)
- Currypulver1× Teelöffel (5 g)
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer0.3× Prise (0.3 g)
So wird Veganes Mango-Gemüse-Curry zubereitet
1. Das Gemüse und die Mango würfeln.
2. Die Zwiebeln zusammen mit der Currypaste in heißem Öl anbraten.
3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Paprika und Zucchini hinzugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.
4. Die Brühe und die Kokosmilch dazugeben und alles zum Kochen bringen.
5. Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss die Mango hinzufügen, mischen und servieren.
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