396 kcal
35 min.
Rezept für Salat mit Spargel, Croutons und Parmesan
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Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Spargel roh0.5× Bund (190 g)
- Tomate1× Stück (170 g)
- Graubrot-Roggenbrot35 g
- Parmesan2× Scheibe (20 g)
- Olivenöl2× Löffel (20 g)
- Weinessig1× Teelöffel (5 g)
- Basilikum frisch1× Teelöffel (5 g)
- Knoblauch0.5× Zehe (2.5 g)
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer0.3× Prise (0.3 g)
So wird Salat mit Spargel, Croutons und Parmesan zubereitet
1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Das Brot in Würfel schneiden und 3-4 Minuten backen, bis es hellbraun ist.
3. Den Knoblauch pressen und die Croutons damit einreiben.
4. Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden.
5. Den Spargel 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
6. Die Tomate würfeln, den Parmesan reiben, den Essig mit dem Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
7. Alle Zutaten vermengen und die Sauce darüber gießen.
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