394 kcal
150 min.
Rezept für Spaghetti Bolognese
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20.2g
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Zutaten (Portionen):
5
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- Nudeln (4)350 g
- Rind/Schwein Hackfleisch3× Portion (300 g)
- Tomaten1.5× Stück (255 g)
- Milch 1,5% Fett1× Glas (240 ml)
- Schwein Speck roh geräuchert150 g
- Rotwein schwer125 ml
- Zwiebel1× Stück (105 g)
- Gemüsebrühen (0)0.5× Portion (100 g)
- Staudensellerie1× Portion (45 g)
- Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh1× Stück (45 g)
- Salz2× Prise (2 g)
- Pfeffer0.6× Prise (0.6 g)
So wird Spaghetti Bolognese zubereitet
1. Den Speck hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten und warten, bis das Fett ausgelassen ist.
2. Sobald der Speck gebräunt und das Fett ausgelassen ist, gehackte Zwiebel hinzugeben, ein paar Minuten warten und dann gehackten Sellerie und Möhre hinzufügen.
3. Sobald das Gemüse vorgekocht ist und etwas an Volumen verloren hat, das Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen.
4. Das Hackfleisch häufig umrühren, bis die gesamte freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Hitze leicht erhöhen und das Fleisch anbraten. Braten, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
5. Das Fleisch und das Gemüse mit dem Rotwein ablöschen und, wenn dieser verdunstet ist, die zuvor mit etwas Brühe verdünnten Dosentomaten hinzufügen.
6. Mindestens zwei Stunden lang bei geringer Hitze kochen, dabei nach und nach Milch hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Wenn die Sauce fast fertig ist, die Nudeln kochen.
Etwas zu viel Soße, allerdings gut sättigend und lecker. Aber leider auch nicht unbedingt den Zeitaufwand Wert.🍽️
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