Rezept für Lachs-Tatar

So wird Lachs-Tatar zubereitet

1. 1. Lachs in feine Würfel schneiden und kühl stellen.

2. 2. Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Knoblauchzehen abziehen und auspressen.

3. 3. Limette auspressen und mit dem Honig verrühren. Senf und Sesamöl hinzugeben und gemeinsam mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Schnittlauch zum Lachs geben und gut vermischen.

4. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

5. 5. Mango schälen, halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Chili waschen, längs halbieren, entkernen, klein hacken und zur Mango geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut durchmischen.

6. 6. Avocado und/ oder Gurke längs halbieren, Stein entfernen, Schale abziehen und Fruchtfleisch fein würfeln. Saft der zweiten Limette, restliche Zwiebel und Sesamöl hinzufügen, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7. Servierring auf einen Teller setzen, zu einem Drittel mit Avocado füllen, glatt streichen und festpressen. Zweites Drittel mit Mango füllen, glatt streichen und pressen. Letztes Drittel mit Lachs auffüllen, erneut alles festpressen und vorsichtig den Servierring abheben. Mit den restlichen 3 Portionen gleich verfahren.

8. 8. Das fertige Lachstatar mit Sesam bestreuen, mit Erdbeerscheiben garnieren und helles Toastbrot dazu servieren.