539 kcal
60 min.
Rezept für Kabeljaufitet auf Ofengemüse (Tina)
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42.8g
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Zutaten (Portionen):
4
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Fenchel Knolle roh2× Stück (1000 g)
- Atlantische Kabeljau Filets450 g
- Creme fresh1× Glas (230 ml)
- Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh4× Stück (180 g)
- Zitrone2× Stück (160 g)
- Olivenöl4× Löffel (40 g)
- Butter40 g
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
So wird Kabeljaufitet auf Ofengemüse (Tina) zubereitet
1. Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale abraspeln. Früchte auspressen. Fenchel waschen und putzen. Karotten schälen und waschen. Gemüse mit einem Hobel der Länge nach in feine Scheiben hobeln.
2. 2EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten. Jeweils die Hälfte Zitronenschalen und -saft hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
3. Fisch waschen, trockentupfen. In der heißen Pfanne je Seite ca 1 Minute kräftig anbraten, mit Salz würzen. Gemüse in vier kleinen Häufchen auf einem mit backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Jeweils ein Stück Fisch darauf setzen, mit je einem Esslöffel Öl beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd 160 °C/Umluft 140 °C) ca 20 Minuten garen.
4. Übrige zitronenschale und Saft erhitzen. Erst Butter in Stückchen, dann Creme fraiche einrühren. Soße bei schwacher Hitze einköcheln lassen, abschmecken, warm stellen. Gemüse-Fisch-Päckchen vorsichtig auf je einen Teller setzen. Mit Zitronensosse beträufelt servieren.
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