Rezept für Mascarpone-Puffer mit Erdbeer-Walnuss-Sauce

So wird Mascarpone-Puffer mit Erdbeer-Walnuss-Sauce zubereitet

1. 1. Puffer:

2. 2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Erythrit am Ende des Vorgangs hinzufügen

3. 3. Dann die Eigelbe, den Mascarpone und die Kokosraspeln hinzufügen. Alles gründlich und leicht vermengen

4. 4. Die Puffer in zwei Esslöffeln Butter braten (je kleiner die Puffer sind, desto leichter lassen sie sich wenden)

5. 5. Erdbeer- und Walnusssauce:

6. 6. Die Erdbeeren waschen, entstielen und würfeln

7. 7. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Die Erdbeeren dazugeben und erhitzen, bis sie ihren Saft abgeben und die Butter vollständig schmilzt

8. 8. Den Topf vom Herd nehmen. Die Erdnussbutter hinzufügen und zu einer glatten Mousse verarbeiten. Über die fertigen Puffer gießen