Rezept für Keto-Käsekuchen

So wird Keto-Käsekuchen zubereitet

1. 1. In einer Kasserolle 35 g Butter zum Schmelzen bringen. Die gemahlenen Nüsse und Mandeln einrühren und die Kasserolle vom Herd nehmen. Die gesamte Mischung zu einer glatten Masse vermischen

2. 2. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Die Masse abkühlen lassen und in die Kuchenform füllen. Gleichmäßig verteilen. In den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen legen und ca. 8 Minuten backen, damit der Boden leicht braun wird

3. 3. In der Zwischenzeit das Erythrit mit den Eigelben verrühren (ca. 3-4 Minuten) und den Vanilleextrakt hinzufügen. Dann den Quark, das Kokosmehl und die weiche Butter hinzufügen. Erneut pürieren

4. 4. In einer anderen Schüssel das Eiweiß zu steifem Schaum schlagen und unter die Käsemasse heben. Alles mit einem Löffel leicht vermengen

5. 5. Die Mischung auf den gebackenen Boden des Kuchens geben

6. 6. Im Wasserbad (am besten eine Schale mit Wasser unter die Form stellen) 60 Minuten bei 170 Grad (ohne Umluft) backen. Für weitere 30 Minuten im Ofen lassen

7. 7. Nach 30 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen