428 kcal
100 min.
Rezept für Zwiebelkuchen
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24.9g
34.3g
Zutaten (Portionen):
8
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- Zwiebeln1000 g
- Weizenmehl Type 550250 g
- Dulano Katenspek 2 x 125 g250 g
- Bio Saure Sahne200 g
- Eier4× Stück (200 g)
- Creme fraiche 30% Fett1× Packung (200 g)
- Wasser150 ml
- Hefe20 g
- Butter2× Löffel (20 g)
- Rapsöl2× Löffel (20 g)
- Zucker1× Löffel (12 g)
- Hela Kümmel Ganz5 g
- Muskatnuss getrocknet0.3× Teelöffel (4.5 g)
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer1× Prise (1 g)
So wird Zwiebelkuchen zubereitet
1. Mehl, Salz, Zucker miteinander vermischen. Hefe in lauwarmes Wasser auflösen, zusammen mit geschmolzener Butter mit der Mehlmischung verkneten und den Teig eine Stunde gehen lassen.
2. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne anbraten, Öl und Zwiebeln dazugeben und die Zwiebeln weich dünsten.
3. Saure Sahne, Creme Fraiche und die Eier vermischen. Etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel und die Zwiebeln mit Speck dazu geben.
4. Den Teig auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche ausrollen und in einer eingefetteten Backform auslegen. Die Füllung rein kippen.
5. Den Kuchen bei 200°C (Umluft) ca. 50 Minuten lang backen. Mit Schnittlauch servieren.
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