127 kcal
45 min.
Rezept für Zucchinipasta mit Tomaten-Avocado-Soße
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4.5g
7.5g
10.0g
Zutaten (Portionen):
4
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Cherry Roma Tomaten500 g
- Zucchini2× Stück (400 g)
- Avocado1× Stück (140 g)
- Zwiebel1× Stück (105 g)
- Tomatenmark2× Löffel (40 g)
- Klare Brühe20 g
- Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat1× Löffel (20 g)
- Olivenöl10 g
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer1× Prise (1 g)
- Kräutersalz1× Prise (1 g)
So wird Zucchinipasta mit Tomaten-Avocado-Soße zubereitet
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, eine Tomate zur Hälfte würfeln und beiseite legen. Den Rest sehr fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, fein gehackte Tomaten, Tomatenmark, Brühe dazugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Zucchini durch den Spiralschneider drehen und in Wasser kochen.
3. Avocado halbieren, schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Avocadowürfel beiseite legen und den Rest zur Soße geben. Soße pürieren und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
4. Pasta mit der Soße vermengen, anrichten und mit Tomaten- und Avocadowürfeln garnieren.
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