Rezept für Topfbrot Kastenbrot mit Sonnenblumenkernen

So wird Topfbrot Kastenbrot mit Sonnenblumenkernen zubereitet

1. 1. Trockenhefe in lauwarmes Wasser 5 Minuten ziehen lassen. Beide Mehlsorten mit Salz vermischen und Löffelweise zum Hefewasser geben und kneten. Von Hand oder Rührgerät mit Knethaken. Bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Mit Folie oder Deckel drauf ca. 2 Stunden ruhen lassen. Danach Teig vorsichtig vom Rand lösen und die Sonnenblumenkerne 2 Eßl. und trockene Gewürze ca. 2 TL nach eigenen Vorlieben vorsichtig in den Teig untermischen. Weitere 2 Stunden zugedeckt am warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 230°C vorheizen. Nun den Teig in eine Antihaft beschichtete Kastenform oder einen Gusseisentopf (feuerfest) legen. Zudecken mit z.B. mit Alufolie und 40 Minuten backen. Alufolie oder Deckel entfernen und Backofen auf 180°C einstellen und 20 Minuten weiter backen. Brot gut abkühlen lassen auf ein Gitterrost zum Beispiel. Guten Appetit.