Rezept für Salat mit Spargel, gekochtem Ei und Joghurtdressing

So wird Salat mit Spargel, gekochtem Ei und Joghurtdressing zubereitet

1. 1. Den Spargel abspülen und die holzigen Enden abschneiden oder abreißen (darauf achten, dass die Spitzen dabei nicht zerstört werden). Dann in leicht gesalzenem Wasser kochen (es ist eine gute Idee, sie vertikal zu kochen, so dass die Spitzen über die Wasseroberfläche hinausragen, da sie dann am zartesten sind und durch den Wasserdampf gegart werden).

2. 2. Die Eier hart kochen (ca. 7 Min.).

3. 3. Die Sauce zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und frisch gehacktes Basilikum vermischen.

4. 4. Den Spargel in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen ganz lassen.

5. 5. In einer Schüssel den Feldsalat, den Spargel, die halbierten Kirschtomaten, den Mozzarella in kleinen Kugeln (oder einen großen Würfel) und die geschälten und halbierten hartgekochten Eier anrichten. Die Joghurtsauce über das Ganze gießen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.