Rezept für Gesunde Beerenbrötchen

So wird Gesunde Beerenbrötchen zubereitet

1. 1. Bereite die Hefemischung vor. In einer Schüssel bröckele die Hefe hinein, füge Zucker und einen Teelöffel Mehl hinzu. Gieße warme, aber nicht heiße, Milch hinzu und rühre gründlich um. Lass es an einem warmen Ort für ca. 25 Minuten aufgehen (wenn es nicht aufgeht, musst du die Mischung vielleicht noch einmal zubereiten).

2. 2. Siebe das Mehl in eine Schüssel und gib eine Prise Salz hinzu. Vermenge alles gut, dann mache eine Mulde in die Mitte und gieße die aufgegangene Hefemischung hinein. Mit einem großen Löffel ziehe das Mehl von den Rändern zur Mitte und vermische es mit der Hefe. Füge nach einer Weile ein Ei hinzu und rühre weiter, indem du das Mehl unterziehst.

3. 3. Nach dem ersten Mischen gib den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche und knete ihn etwa 10 Minuten mit der Hand. Füge während des Knetens nach und nach geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu. Knete weiter für ca. 5 Minuten.

4. 4. Decke den vorbereiteten Teig mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort für ca. 1,5 bis 2 Stunden gehen. In dieser Zeit sollte er sich verdoppeln.

5. 5. Spüle die Beeren ab und tupfe sie trocken. Vermische sie mit Erythrit und etwas Speisestärke.

6. 6. Nach dem Aufgehen gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn kurz durch, um Luftblasen zu entfernen. Teile den Teig in 10 gleich große Teile.

7. 7. Forme jedes Teil zu einem Oval, das etwa 1 cm dick ist. Gib dann einen Löffel der Beerenmischung in die Mitte jedes Teils und verschließe die Ränder fest. Leg die vorbereiteten Brötchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass sie nochmals ca. 30 Minuten gehen.

8. 8. Backe sie 20 Minuten in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen.

9. 9. Vor dem Servieren bestreue sie leicht mit Puderzucker zur Dekoration.