Rezept für Fitte Engelsflügel

So wird Fitte Engelsflügel zubereitet

1. 1. Siebe das Mehl mit Erythritpulver (1/3 der Menge) durch ein Sieb in eine Schüssel. Füge Salz hinzu.

2. 2. Mache eine Mulde in die Mitte des gesiebten Mehls, dann füge die Eigelbe hinzu. Mische die Zutaten zunächst mit einem Löffel oder deiner Hand und füge Skyr hinzu. Knete den Teig und arbeite ihn etwa 8-10 Minuten kräftig durch, bis du eine glatte und einheitliche Konsistenz erhältst.

3. 3. Forme den gekneteten Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie. Stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

4. 4. Rolle den gekühlten Teig so dünn wie möglich aus, schneide ihn dann mit einem Messer oder einem dekorativen Rad in Streifen von etwa 2 cm Breite und 8-10 cm Länge.

5. 5. Mache in der Mitte jedes Streifens, entlang der längeren Kanten, einen Schnitt von etwa 3 Zentimetern. Fädele ein Ende des Teiges durch den Schnitt, um die typische Form von Engelsflügeln zu erstellen.

6. 6. Backe die vorbereiteten Engelsflügel bei 160°C für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

7. 7. Lasse die gebackenen Engelsflügel abkühlen und bestäube sie mit Erythritpulver (2/3 der Menge).