Rezept für Bunte Buddha-Bowl mit Quinoa, gerösteten Paprika und frischem Gemüse

So wird Bunte Buddha-Bowl mit Quinoa, gerösteten Paprika und frischem Gemüse zubereitet

1. 1. Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Gib Wasser in einen Topf im Verhältnis 1 Tasse Quinoa zu 200 ml Wasser. Bringe es zum Kochen. Füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze, bedecke mit einem Deckel und lasse es auf niedriger Stufe 15-20 Minuten köcheln, bis das ganze Wasser aufgenommen ist. Lass es 5 Minuten ruhen, dann lockere es mit einer Gabel auf.

2. 2. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Paprika in Stücke. Lege die geschnittenen Paprika auf ein Backblech, träufle Olivenöl darüber und würze mit einer Prise Salz und geräuchertem Paprikapulver. Röste sie etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.

3. 3. Während das Gemüse röstet, halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurken und Radieschen in dünne Scheiben und die Avocado in Spalten.

4. 4. Gib das gekochte Quinoa in eine Schüssel. Arrangiere die geröstete Paprika, Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Radieschenscheiben und Avocadospalten auf ansprechende Weise obenauf.

5. 5. Garniere mit frischen Kräutern, um dem Gericht Farbe und Frische zu verleihen.