Rezept für Klöße mit griechischem Joghurt und Blaubeeren

So wird Klöße mit griechischem Joghurt und Blaubeeren zubereitet

1. 1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage das Eiweiß in einer Metall- oder Glasschüssel zu Schaum, dabei 2/3 des Erythrits hinzufügen.

2. 2. In einer separaten Schüssel oder Küchenmaschine den Quark mit den Eigelben bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.

3. 3. Füge das Eiweiß und das Mehl zur Schüssel mit dem Quark hinzu und mische vorsichtig, bis alles gut verbunden ist.

4. 4. Bestreue ein Brett mit Mehl und lege den Teig darauf. Forme ihn mit den Händen zu einer Rolle und schneide ihn in etwa 2-3 cm lange Stücke.

5. 5. Gib die Klöße in kochendes, gesalzenes Wasser und koche sie etwa 30 Sekunden, nachdem sie an die Oberfläche steigen.

6. 6. Bereite die Sauce zu, indem du die Blaubeeren und das restliche Erythrit in einer Pfanne erhitzt. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.

7. 7. Serviere die Klöße mit griechischem Joghurt und Blaubeersauce. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren.