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338 kcal
30 min.
Rezept für Spanische Mandelsuppe (Ajo Blanco)
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338 kcal
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9.2g
28.8g
13.8g
Zutaten (Portionen):
6
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Gemüsebrühe (4)10× Packung (1000 g)
- Blanchierte Mandeln, ohne Haut2× Packung (200 g)
- Weißbrot-Weizenbrot60 g
- Olivenöl5× Löffel (50 g)
- Knoblauch1× Zehe (5 g)
- Essigsäure1× Teelöffel (5 g)
- Zimt1× Teelöffel (3 g)
- Safran getrocknet1× Teelöffel (3 g)
- Minze2 g
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
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So wird Spanische Mandelsuppe (Ajo Blanco) zubereitet
1. Schneide das Brot, vorzugsweise vom Vortag, in Würfel und entferne die Kruste. Schäle und hacke den Knoblauch.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Mandeln, das Brot, den Safran und den Knoblauch etwa 5 Minuten lang an.
3. Gib die gebratenen Zutaten zusammen mit dem Pfeffer und Zimt in einen Mixer. Füge den Essig und etwas Brühe hinzu und püriere alles zu einer Paste.
4. Vermische die Paste mit der restlichen Brühe in einem Topf und bringe sie zum Kochen. Lasse die Suppe 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
5. Die Suppe wird nach ein paar Stunden dicker. Wenn sie zu dick wird, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu.
6. Serviere die Suppe mit Minzblättern als Garnitur.
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Autor des Rezepts
Fitatu