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400 kcal
30 min.
Veganes Kürbisrisotto mit getrockneten Tomaten

Rezept für Veganes Kürbisrisotto mit getrockneten Tomaten

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x Portion

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400 kcal

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1 kcal

399.9
Kalorien
15.6g
Prot.
10.7g
Fette
60.2g
Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

2

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

  • Gemüsebrühe (4)5× Packung (500 g)
  • Kürbis roh2× Portion (300 g)
  • Reis roh1× Portion (100 g)
  • Zwiebel0.5× Stück (52.5 g)
  • Tomaten getrocknet6× Stück (42 g)
  • Inaktive Hefeflocken6× Löffel (30 g)
  • Knoblauch2× Zehe (10 g)
  • Petersilienblatt2× Teelöffel (10 g)
  • Olivenöl1× Löffel (10 g)
  • Salz1× Teelöffel (5 g)
  • Pfeffer schwarz getrocknet2× Prise (2 g)
  • Paprikapulver3× Prise (1.5 g)
Rezeptzutaten hinzufügen zu: "Frühstück" (Heute)

So wird Veganes Kürbisrisotto mit getrockneten Tomaten zubereitet

  1. 1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.

  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Hälfte der Petersilie anbraten. Kürbis hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten.

  3. 3. Den Reis hinzufügen, kurz mitbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.

  4. 4. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast die gesamte Brühe aufgenommen hat. Ungefähr 5 Minuten vor dem Ende die Nährhefeflocken und die gewürfelten getrockneten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.

  5. 5. Mit der restlichen Petersilie garniert servieren.

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Autor des Rezepts

Fitatu