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926 kcal
15 min.
Rezept für Blutwurst mit Spiegelei und Sauerkrautsalat
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7.8g
Zutaten (Portionen):
1
Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt
- Blutwürste10× Scheibe (150 g)
- Sauerkraut (6)0.75× Portion (150 g)
- Eier1× Stück (50 g)
- Zwiebel0.25× Stück (26.3 g)
- Olivenöl2× Löffel (20 g)
- Karotte, frisch oder gefroren0.25× Stück (11.3 g)
- Salz4× Prise (2 g)
- Petersilienblatt0.25× Teelöffel (1.3 g)
- Pfeffer schwarz getrocknet1× Prise (1 g)
- Erythrit1 g
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So wird Blutwurst mit Spiegelei und Sauerkrautsalat zubereitet
1. Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne und brate die Blutwurst in kleinen Stücken an, bis sie sich vollständig zerkleinert.
2. Die Karotte schälen und raspeln, die Zwiebel fein hacken.
3. Das Sauerkraut abtropfen lassen und, falls es zu sauer ist, leicht mit Wasser abspülen. Du kannst es auch etwas hacken.
4. In einer Schüssel das Sauerkraut, die geraspelte Karotte, die Zwiebel, das restliche Olivenöl, Erythritol, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
5. In einer trockenen Pfanne ein Spiegelei braten (falls nötig, die Pfanne mit einem Papiertuch leicht einölen, damit das Ei nicht anbrennt).
6. Die Blutwurst mit dem Sauerkrautsalat auf einem Teller servieren. Mit Petersilie bestreuen.
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Autor des Rezepts
Fitatu