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607 kcal
45 min.
Warmer Salat mit Avocado, Bulgur, gerösteten Paprika und Cherrytomaten

Rezept für Warmer Salat mit Avocado, Bulgur, gerösteten Paprika und Cherrytomaten

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x Portion

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607 kcal

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1 kcal

606.8
Kalorien
28.2g
Prot.
30.7g
Fette
52.5g
Kohlenh.

Zutaten (Portionen):

1

Die angepassten Zutaten werden auf der Einkaufsliste angezeigt

  • Kirschtomaten5× Stück (100 g)
  • Joghurt 10% Fett3× Löffel (75 g)
  • Skyr, isländischer Joghurt5× Löffel (75 g)
  • Lachs geräuchert50 g
  • Bulgur (geschälter vorgegarter getrockneter Weizen)3× Löffel (45 g)
  • Paprika0.25× Stück (37.5 g)
  • Avocado0.25× Stück (35 g)
  • Karotte, frisch oder gefroren0.5× Stück (22.5 g)
  • Rucola roh1× Blatt (15 g)
  • Olivenöl1× Löffel (10 g)
  • Dill frisch1× Löffel (10 g)
  • Brokkolisprossen1× Löffel (8 g)
  • Knoblauch1× Zehe (5 g)
  • Zitrone Fruchtsaft5 ml
  • Sonnenblumenkern1× Teelöffel (5 g)
  • Balsamicoessig0.5× Teelöffel (2.5 g)
  • Paprikapulver3× Prise (1.5 g)
  • Salz2× Prise (1 g)
  • Pfeffer1× Prise (1 g)
Rezeptzutaten hinzufügen zu: "Frühstück" (Heute)

So wird Warmer Salat mit Avocado, Bulgur, gerösteten Paprika und Cherrytomaten zubereitet

  1. 1. Schneide die Paprika in mittelgroße Würfel, schäle die Karotte und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Runden, und schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.

  2. 2. Vermische das geschnittene Gemüse in einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe das Gemüse ca. 30 Minuten.

  3. 3. Koche in der Zwischenzeit den Bulgur nach den Angaben auf der Verpackung.

  4. 4. Bereite die Joghurtsauce vor, indem du den griechischen Joghurt, Skyr, Zitronensaft, gehackten Dill und Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel vermischst.

  5. 5. Verteile die Joghurtsauce auf einem Teller, lege darauf Rucola, die gerösteten Gemüse (mit der entstandenen Sauce), Stücke vom geräucherten Lachs und Bulgur. Arrangiere dann die Avocadoscheiben darauf und bestreue sie mit Brokkolisprossen und Sonnenblumenkerne.

  6. 6. Träufle vor dem Servieren leicht mit Balsamico-Essig.

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Autor des Rezepts

Fitatu