Rezept für Rotes Curry mit Lachs und Reis

So wird Rotes Curry mit Lachs und Reis zubereitet

1. 1. Koche den Reis in gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung.

2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die rote Paprika und Zucchini in Würfel.

3. 3. Wasche den Lachs, tupfe ihn mit Küchenpapier trocken, entferne die Haut und schneide ihn in mittelgroße Würfel.

4. 4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch. Wenn sie leicht glasig sind, füge die Currypaste hinzu und brate sie kurz an.

5. 5. Füge den Lachs hinzu und brate ihn noch ca. 2 Minuten an, indem du ihn gelegentlich vorsichtig umrührst, damit er sich mit der Currypaste umhüllt und leicht anbräunt.

6. 6. Gib die Kokosmilch und das Gemüse in die Pfanne. Lasse alles etwa 12 Minuten köcheln. Schmecke mit Sojasauce ab.

7. 7. Serviere das Curry mit Reis, garniert mit Sesamsamen und Brokkoli-Sprossen.