Rezept für Spaghetti Carbonara mit Pfifferlingen

So wird Spaghetti Carbonara mit Pfifferlingen zubereitet

1. 1. Koche die Spaghetti in gesalzenem Wasser laut Packungsangabe. Hebe eine Kelle Kochwasser auf.

2. 2. Schlage das Ei in eine Schüssel und verquirle es mit einer Gabel.

3. 3. Hacke Zwiebel und Knoblauch.

4. 4. Brate den in Streifen oder Würfel geschnittenen Speck in einer Pfanne an. Füge dann Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Pfifferlinge hinzu und brate alles unter gelegentlichem Rühren.

5. 5. Gib die gekochten Spaghetti sowie einige Esslöffel vom Kochwasser in die Pfanne. Gut vermengen.

6. 6. Hitze reduzieren, 2/3 des Käses und das Ei dazugeben und zügig verrühren, am besten durch Schwenken der Pfanne. Das Ei soll nicht stocken, sondern nur leicht binden und eine cremige Sauce bilden. Falls nötig, noch etwas Nudelwasser dazugeben.

7. 7. Mit dem restlichen Pecorino servieren.