Rezept für Cremige Butternusskürbissuppe mit Karottenchips

So wird Cremige Butternusskürbissuppe mit Karottenchips zubereitet

1. 1. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schäle und würfle den Butternusskürbis. Schäle die Karotte und schneide sie mit einem Messer in sehr dünne Scheiben. Du kannst auch eine Reibe benutzen.

2. 2. Erhitze in einem großen Topf die Hälfte des Olivenöls. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, brate sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

3. 3. Gib den gewürfelten Butternusskürbis in den Topf. Brate ihn einige Minuten lang, gelegentlich umrührend.

4. 4. Gieße die Gemüsebrühe dazu, bringe das Gericht zum Kochen. Reduziere die Hitze, füge Rosmarin hinzu und lasse es köcheln, bis der Kürbis weich ist.

5. 5. Während die Suppe kocht, heize den Ofen auf 180°C vor.

6. 6. Wende die Karottenscheiben in dem restlichen Olivenöl, würze sie mit Salz und Oregano. Mische gut.

7. 7. Breite die Karottenscheiben in einer einzigen Schicht auf einem Backblech aus. Backe sie, bis sie knusprig und leicht golden sind, wende sie zur Hälfte der Zeit. Die Backzeit variiert je nach Gemüse, dauert aber normalerweise zwischen 15 und 25 Minuten.

8. 8. Nachdem der Kürbis gekocht ist, benutze einen Mixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

9. 9. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere sie in einer Schale und garniere mit den knusprigen Karottenchips.