Rezept für Falafel-Stil Salat mit knusprigen Kichererbsen

So wird Falafel-Stil Salat mit knusprigen Kichererbsen zubereitet

1. 1. Heize den Ofen/ Airfryer auf 200°C vor. Wenn du den Ofen verwendest, schalte die Umluftfunktion ein.

2. 2. Spüle die Kichererbsen ab, lasse sie gut abtropfen und gib sie dann in eine große Schüssel.

3. 3. Beträufle die Kichererbsen mit der Hälfte des Olivenöls und füge die Gewürze hinzu. Gut vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

4. 4. Backe die Kichererbsen 20-30 Minuten lang. Überprüfe nach 20 Minuten, ob die Kichererbsen die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben. Wenn nicht, backe sie noch ein paar Minuten länger.

5. 5. Bereite währenddessen die anderen Zutaten vor.

6. 6. Koche den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lasse ihn nach dem Kochen abkühlen.

7. 7. Schneide die Tomate und Gurke in mittelgroße Würfel. Hacke die Kräuter fein.

8. 8. Bereite das Dressing vor, indem du das Tahini mit warmem (nicht heißem) Wasser vermischen. Verrühre es zu einer glatten, leicht flüssigen Masse. Füge den Joghurt und den Limettensaft (die Hälfte) hinzu und vermische es erneut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9. Gib alle Zutaten, außer dem Dressing, dem Rucola und dem Granatapfel, in eine große Schüssel und vermenge alles gut.

10. 10. Servieren den Salat auf einem Bett aus Rucola, mit dem Dressing übergossen und mit Granatapfelkernen bestreut. Lege den restlichen Limettenkeil an die Seite, um den Salat nach Belieben zu beträufeln.