Rezept für Keto-Zimtkekse

So wird Keto-Zimtkekse zubereitet

1. 1. Mandelmehl, Erythrit (3/4 Menge), Backpulver und Meersalz in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Zutaten miteinander verbunden sind.

2. 2. Vanilleextrakt und Butter in die Küchenmaschine geben. Pürieren, bis sich ein dicker Teig bildet.

3. 3. Den Teig auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck ausbreiten. Mit einem weiteren Stück Backpapier bedecken und ausrollen, bis er etwa 1 mm dick ist.

4. 4. Den Teig für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Er sollte steif werden, sich aber noch aufrollen lassen, ohne zu zerbröseln.

5. 5. In einer Schüssel das übrige Erythrit und Zimt vermischen. Diese Mischung über den abgekühlten Kuchen streuen.

6. 6. Den Teig mit Hilfe von Backpapier vorsichtig anheben und aufrollen. Den Teig ebenfalls in Papier einwickeln und etwa eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.

7. 7. Den Teig herausnehmen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

8. 8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse gleichmäßig darauf verteilen.

9. 9. Die Kekse 9-10 Minuten goldgelb backen. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst.