285 kcal
40 min.
Rezept für Marinierter Chicorée mit Chiligarnelen
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9.1g
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Zutaten (Portionen):
4
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- Orange / Apfelsine4× Stück (960 g)
- Chicoree500 g
- Romanosalat300 g
- Birne1× Stück (180 g)
- Garnelen160 g
- Lauchzwiebel roh100 g
- Zitronensaft6× Löffel (60 ml)
- Olivenöl3× Löffel (30 g)
- Petersilie1× Löffel (12 g)
- Koriander frisch1× Löffel (10 g)
- Schnittlauch frisch1× Löffel (5 g)
- Chilifocken3 g
- Kurkuma3 g
- Ingwer getrocknet2× Prise (2 g)
- Minze 15g2 g
- Salz1× Prise (1 g)
- Pfeffer1× Prise (1 g)
So wird Marinierter Chicorée mit Chiligarnelen zubereitet
1. Chicorée längs halbieren,den Strunk ausschneiden. In grobe Streifen schneiden. Die Birne schälen und in Stäbchen schneiden. Romanasalat in grobe Streifen und Frühlingszwiebeln kleinschneiden, alles in einer Schüssel vermengen.
2. Gehackten Ingwer,fein gewürfelten Kurkuma, Zitronensaft, Saft von 2 Orangen, Chiliflocken,gehackte Minze, Olivenöl, gehackte Petersilie, Schnittlauchröllchen und gehackten Koriander gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Garnelen mit der Marinade ummanteln. Die restliche Marinade und die Garnelen zum Salat geben und durchmischen. Den Salat 20 min. ziehen lassen.In der Zwischenzeit die restlichen 2 Orangen filetieren.Salat im tiefen Teller anrichten, mit Orangenfilets und Chilifäden garnieren.
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