Ricetta per Tortilla di patate

Come preparare Tortilla di patate

1. 1. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili, quindi tritarle. Tagliare la cipolla a dadini. Scaldare l'olio in una padella di circa 20 cm di diametro (conservare 1 cucchiaio da utilizzare successivamente).

   1. 

2. 2. Quando l'olio è caldo, aggiungere le patate e le cipolle. Ridurre immediatamente il fuoco al minimo, coprire la padella e aspettare che le patate e le cipolle si ammorbidiscano (circa 15 minuti). Se necessario, aggiungere una piccola quantità d'acqua per evitare che si brucino.

   1. 

3. 3. Nel frattempo, sbattere le uova con il sale in una ciotola di medie dimensioni. Scolare le patate e le cipolle. Trasferire il tutto immediatamente nella massa dell'uovo, mescolare, mettere da parte.

   1. 

4. 4. Scaldare 1 cucchiaio dell'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco minimo.

5. 5. Agitare la padella, diffondendo l'olio su tutta la superficie. Versare la massa di patate euova. La tortilla inizierà immediatamente a indurirsi. Cuocere coperto per circa 1 minuto fino a quando la tortilla non sarà relativamente indurita (la parte superiore sembrerà ancora cruda).

   1. 

6. 6. Mettere un piatto grande sopra la padella, girala con un movimento rapido e sicuro, in modo che la tortilla si trovi sul piatto con la parte cotta verso l'alto. Riadagiare la tortilla nella padella. Cuocere per 30 secondi, solo per indurire leggermente la parte inferiore. Trasferire la tortilla in un piatto.

   1. 
   2.