239 kcal
35 min.
Ricetta per Stufato con zucchine, melanzane e fagioli bianchi
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Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Pomodori, pelati, in scatola con liquido8× pezzo (400 g)
- Fagioli2× porzione (200 g)
- Melanzana fresca o congelata100 g
- Zucchina fresca o congelata1× pezzo (100 g)
- Cipolla3× fetta (45 g)
- Aglio3× spicchio (15 g)
- Olio1× cucchiaio (10 g)
- Rosmarino, secco1× cucchiaino (5 g)
- Timo, secco macinato1× cucchiaino (5 g)
- Pepe nero0.5× cucchiaino (2 g)
- Sale da cucina1× pizzico (0.5 g)
Come preparare Stufato con zucchine, melanzane e fagioli bianchi
1. Tagliare le cipolle a julienne. Zucchine e melanzane a cubetti di 1 cm e l'aglio a fettine.
2. Scaldare l'olio in una padella profonda o in una casseruola. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 3-4 minuti a fuoco lento.
3. Quando la cipolla è morbida, aggiungere l'aglio e soffriggere per un po', mescolando in modo che non bruci, quindi aggiungere le zucchine tritate e le melanzane.
4. Soffriggere le verdure per alcuni minuti fino a dorarle leggermente.
5. Aggiungere pomodori in scatola a pezzi, erbe e spezie a piacere con sale, pepe e paprika piccante, se usata.
6. Cuocere, scoperto, per 15-20 minuti - i pomodori evaporano durante questo periodo, la salsa diventerà densa e le verdure si ammorbidiranno.
7. Infine, aggiungere i fagioli e cuocere per qualche minuto per riscaldare.
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