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507 kcal
45 min.
Ricetta per Curry vegetariano con patate dolci e cavolfiore
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507 kcal
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10.5g
17.6g
84.0g
Ingredienti (porzioni):
4
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Patate dolci2.5× porzione (500 g)
- Pomodori, pelati, in scatola con liquido8× pezzo (400 g)
- Cavolfiore fresco o congelato300 g
- Acqua1× bicchiere (250 ml)
- Latte di Cocco1× confezione (200 ml)
- Riso integrale1× tazza (200 g)
- Cipolla5× fetta (75 g)
- Olio2× cucchiaio (20 g)
- Curcuma2× cucchiaio (20 g)
- Cumino, semi2× cucchiaino (14 g)
- Aglio2× spicchio (10 g)
- Coriandolo2× cucchiaino (10 g)
- Zenzero in Polvere1× cucchiaio (10 g)
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Come preparare Curry vegetariano con patate dolci e cavolfiore
1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine sottili. Scaldare l'olio in un tegame o in una
pentola, aggiungere le cipolle e mescolare di tanto in tanto, circa 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio pelato e grattugiato e lo zenzero pelato e grattugiato (senza fibre).
Mescolando, cuocere per 1 minuto. Aggiungere le spezie, mescolare e soffriggere per
un momento fino a quando l'aroma non viene rilasciato.
3. Aggiungere i pomodori e l'acqua e far bollire. Nel frattempo, aggiungere le patate
dolci pelate e tagliate a cubetti e condire con sale e pepe. Dopo l'ebollizione, cuocere
per 30 minuti scoperto.
4. Dividere il cavolfiore in piccole cimette e aggiungere alla pietanza. Versare il latte di
cocco, mescolare, coprire con il coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere il riso sfuso seguendo le istruzioni sulla confezione.
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Autore della ricetta
Fitatu