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392 kcal
30 min.
Ricetta per Insalata di cavolo riccio, mirtilli americani e quinoa
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392 kcal
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Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Acqua1.5× bicchiere (375 ml)
- Quinoa1× porzione (100 g)
- Olio di oliva extravergine4× cucchiaio (40 g)
- Mirtilli americani35 g
- Cavolo nero1.5× manciata (30 g)
- Miele1× cucchiaino (10 g)
- Senape0.5× cucchiaio (9 g)
- Succo di limone0.1× bicchiere (22 ml)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Insalata di cavolo riccio, mirtilli americani e quinoa
1. In una padella riscaldate la metà dell'olio d'oliva. Aggiungete la quinoa e friggete fino a doratura. Condite con sale e pepe a piacere. Versate l'acqua (metà della quantità indicata) e cuocete fino a quando la quinoa non l'assorbe. Versate il resto dell'acqua e cuocete fino a quando la quinoa è tenera.
2. Preparate il condimento. Aggiungete il resto dell'olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, il miele e la senape in una ciotola. Mescolate bene tutti gli ingredienti, ad esempio usando una frusta, per ottenere un condimento liscio ed omogeneo. Mettete da parte il condimento preparato e mescolate bene prima di servire.
3. Risciacquate i mirtilli e il cavolo riccio. Eliminate i gambi duri delle foglie di cavolo riccio.
4. Unite la quinoa al cavolo riccio, ai mirtilli e versate sopra il condimento preparato. Mescolate accuratamente il tutto.
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