Ricetta per Poke bowl ai gamberi, uovo in camicia, asparagi e pomodorini

Come preparare Poke bowl ai gamberi, uovo in camicia, asparagi e pomodorini

1. 1. Preparate la marinata mescolando insieme l'olio, le spezie e il succo di limone.

2. 2. Lavate i gamberi, asciugateli, se necessario eliminate l'intestino e marinateli in 1/3 della marinata preparata.

3. 3. Lavate gli asparagi e eliminate le estremità dure (circa 1,5 cm). Tagliate la cipolla a julienne di 0,5 cm di spessore. Tagliate i pomodorini a metà.

4. 4. Mescolate le verdure (asparagi, cipolla, pomodorini e ceci) con 1/3 della marinata, quindi infornate con i gamberi per 15-20 minuti a 180°C.

5. 5. Amalgamate anche la rucola con il resto della marinata, quindi mettetela in una ciotola.

6. 6. Preparate un uovo in camicia. Rompete l'uovo in una piccola ciotola. In una pentola portate a bollore l'acqua con l'aceto, poi abbassate la fiamma in modo che l'acqua bolla lentamente. In ordine: iniziate a mescolare l'acqua all'interno della pentola (a senso unico) per formare un vortice. Mescolando continuamente, versate l'uovo dalla ciotola nel vortice e smettete di mescolare. Bollite l'uovo per 3 minuti, poi rimuovetelo con un cucchiaio e scolatelo su carta assorbente.

7. 7. Disponete le verdure e i gamberi sulla rucola, raggruppandoli per tipo, a creare una ciotola multicolore. Al centro mettete l'uovo in camicia e condite il tutto con pepe macinato fresco.