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874 kcal
30 min.
Ricetta per Petto di pollo su crema di asparagi verdi
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Ingredienti (porzioni):
1
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- Asparagi freschi o congelati20× pezzo (300 g)
- Petto di Pollo2× porzione (200 g)
- Panna, 20% di lipidi (da cucina)2.5× cucchiaio (50 g)
- Olio di oliva extravergine2× cucchiaio (20 g)
- Parmigiano2× cucchiaio (20 g)
- Burro3× cucchiaino (15 g)
- Sesamo3× cucchiaio (12 g)
- Sale da cucina6× pizzico (3 g)
- Pepe nero0.5× cucchiaino (2 g)
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Come preparare Petto di pollo su crema di asparagi verdi
1. Lavate gli asparagi, eliminate le estremità dure (circa 1,5 cm) e grigliateli in una padella con il burro. Togliete prima metà degli asparagi dalla padella, quando saranno grigliati, ma ancora leggermente croccanti, e cuocete il resto per altri 5 minuti (potrebbe essere coperto).
2. Frullate la parte morbida degli asparagi fino ad ottenere una crema liscia, insieme alle spezie, alla panna e al parmigiano (metà della quantità).
3. Lavate il petto di pollo e tagliatelo a metà per il lungo in filetti più sottili. Condite con sale e pepe e grigliate in una padella in olio d'oliva.
4. Mettete sul piatto la crema di asparagi, poi i filetti di pollo e gli asparagi grigliati accanto. Spolverizzate il tutto con semi di sesamo, parmigiano grattugiato e pepe macinato fresco.
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Autore della ricetta
Fitatu