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453 kcal
20 min.
Ricetta per Insalata con asparagi, uovo sodo e salsa allo yogurt
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Ricetta per Insalata con asparagi, uovo sodo e salsa allo yogurt

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x porzione

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453 kcal

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1 kcal

453
Calorie
32.8g
Prot.
29.9g
Grassi
13.0g
Carb.

Ingredienti (porzioni):

2

Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa

  • Asparagi freschi o congelati1× mazzo (380 g)
  • Uovo di gallina, intero3× pezzo (180 g)
  • Mozzarella1× confezione (125 g)
  • Pomodorini5× pezzo (100 g)
  • Insalata ns1× porzione (60 g)
  • Yogurt greco3.5× cucchiaino (42 g)
  • Maionese2× cucchiaino (20 g)
  • Erba cipollina, fresca1× cucchiaio (12 g)
  • Basilico, secco macinato0.5× cucchiaino (4 g)
  • Sale da cucina3× pizzico (1.5 g)
  • Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Insalata con asparagi, uovo sodo e salsa allo yogurt

recipe

  1. 1. Lavate gli asparagi ed eliminate le estremità legnose (attenzione a non danneggiare le punte). Poi cuoceteli in acqua leggermente salata (meglio cuocerli in verticale, con le punte in su, al di fuori dell'acqua, perché sono le più delicate e cuociono solo con il vapore).

    1. 1. Lavate gli asparagi ed eliminate le estremità legnose (attenzione a non danneggiare le punte). Poi cuoceteli in acqua leggermente salata (meglio cuocerli in verticale, con le punte in su, al di fuori dell'acqua, perché sono le più delicate e cuociono solo con il vapore).

  2. 2. Bollite le uova sode (circa 7 minuti).

    1. 2. Bollite le uova sode (circa 7 minuti).

  3. 3. Preparate la salsa mescolando lo yogurt, la maionese, il sale, il pepe e il basilico fresco tritato.

    1. 3. Preparate la salsa mescolando lo yogurt, la maionese, il sale, il pepe e il basilico fresco tritato.

  4. 4. Tagliate gli asparagi a pezzi lunghi circa 2 cm. Lasciate le punte intere.

    1. 4. Tagliate gli asparagi a pezzi lunghi circa 2 cm. Lasciate le punte intere.

  5. 5. In una ciotola mettete la valeriana, gli asparagi, i pomodorini tagliati a metà, la mozzarella a palline (o quella normale tagliata a cubetti) e le uova sode sgusciate, tagliate a metà. Versatevi sopra la salsa allo yogurt e cospargete di erba cipollina tritata.

    1. 5. In una ciotola mettete la valeriana, gli asparagi, i pomodorini tagliati a metà, la mozzarella a palline (o quella normale tagliata a cubetti) e le uova sode sgusciate, tagliate a metà. Versatevi sopra la salsa allo yogurt e cospargete di erba cipollina tritata.
    2. 5. In una ciotola mettete la valeriana, gli asparagi, i pomodorini tagliati a metà, la mozzarella a palline (o quella normale tagliata a cubetti) e le uova sode sgusciate, tagliate a metà. Versatevi sopra la salsa allo yogurt e cospargete di erba cipollina tritata.
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Autore della ricetta

Fitatu