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1087 kcal
40 min.
Ricetta per Polpette di miglio, carote e lenticchie con salsa allo yogurt
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1087 kcal
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Acqua1× bicchiere (250 ml)
- Brodo vegetale1× tazza (230 g)
- Yogurt magro bianco1× confezione (125 g)
- Carote1.5× pezzo (105 g)
- Cipolla4× fetta (60 g)
- Uovo di gallina, intero1× pezzo (60 g)
- Miglio3× cucchiaio (45 g)
- Lenticchie, secche3× cucchiaio (45 g)
- Olio di oliva extravergine4× cucchiaio (40 g)
- Pangrattato4× cucchiaio (32 g)
- Prezzemolo, fresco4× cucchiaio (24 g)
- Burro di arachidi1× cucchiaino (12 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Paprika, in polvere0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Peperoncini piccanti0.5× pezzo (2.5 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Curry1× cucchiaino (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Polpette di miglio, carote e lenticchie con salsa allo yogurt
1. Grattugiate le carote. Cuocete il miglio nel brodo.
2. Tritate la cipolla e l'aglio e soffriggete in 1/4 dell'olio d'oliva. Dopo un po' aggiungete le lenticchie e le carote, soffriggete per un po', quindi versate l'acqua e cuocete fino a renderle morbide.
3. Mescolate il miglio, le carote e le lenticchie. Condite con paprika dolce, peperoncino e curry. Aggiungete l'uovo, il pangrattato e il burro di arachidi e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
4. Formate delle piccole polpette dalla massa e friggete su entrambi i lati in olio d'oliva rimanente fino a doratura.
5. Mescolate lo yogurt con il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
6. Servite le polpette con la salsa allo yogurt.
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Autore della ricetta
Fitatu