Ricetta per Dolce con mascarpone, muesli al forno, cagliata di limone e lamponi

Come preparare Dolce con mascarpone, muesli al forno, cagliata di limone e lamponi

1. 1. Preparate la cagliata al limone:

2. 2. Scottate e lavate bene il limone, quindi grattugiate la scorza.

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3. 3. Mettete una ciotola di vetro o metallo sopra una pentola con una piccola quantità d'acqua per preparare il cosiddetto bagnomaria.

4. 4. In una ciotola aggiungete l'uovo, il tuorlo e l'eritritolo e mescolate bene con una frusta. Quindi aggiungete il burro, il succo di limone (senza semi) e la scorza di limone.

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5. 5. Riscaldate a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (è importante che l'odore del burro e dei tuorli evapori).

6. 6. Strofinate delicatamente la crema finita attraverso un setaccio per eliminare i grumi e ottenere una consistenza liscia.

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7. 7. Preparate il muesli al forno:

8. 8. Tritate i pistacchi. Mescolate i fiocchi d'avena con i pistacchi e il miele.

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9. 9. Adagiate il tutto su una teglia foderata di carta forno e cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C (a metà cottura potete mescolare il tutto in modo che cuocia uniformemente da tutti i lati).

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10. 10. Preparate la crema al mascarpone:

11. 11. Mescolate accuratamente il mascarpone con la panna fino ad ottenere una massa liscia e vellutata.

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12. 12. Preparate il dolce:

13. 13. Sul fondo del vasetto mettete il muesli al forno, poi il mascarpone, la cagliata di limone e infine i lamponi.

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