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472 kcal
40 min.
Ricetta per Eton Mess alle Fragole
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Scopri Fitatu PremiumNaN g
472 kcal
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5.7g
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38.0g
Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Panna, 30% di lipidi1× tazza (220 g)
- Fragole fresche o congelate3× manciata (180 g)
- Zucchero (saccarosio)5× cucchiaio (50 g)
- Uovo di gallina, albume1× porzione (35 g)
- Eritritolo3× cucchiaio (30 g)
- Patate, fecola1× cucchiaio (10 g)
- Limone0.5× fetta (5 g)
- Menta, fresca1× foglia (2 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
Come preparare Eton Mess alle Fragole
1. Montate l'albume a neve ben ferma con un pizzico di sale. Quindi aggiungete gradualmente lo zucchero fine un cucchiaio alla volta, montando accuratamente e a lungo dopo l'aggiunta di ogni porzione di zucchero.
2. Quando l'albume è ben fermo, denso e lucente, continuate a montare per altri 3 minuti.
3. Infine, aggiungete la fecola di patate e il succo di limone e montate per un altro minuto.
4. Mettete la massa su una teglia foderata con carta da forno.
5. Mettete in forno preriscaldato a 180°C e riducete subito la temperatura a 150°C. Infornate per 90 minuti. Trascorso questo tempo lasciate in forno a raffreddare completamente (circa 1 ora).
6. Lavate le fragole, privatele del gambo e tagliatele a pezzetti. Cospargetele di eritritolo e mettetele da parte per 15 minuti.
7. Montate la panna fredda fino a renderla densa.
8. Mescolate la panna con la meringa sbriciolata. Quindi aggiungete la maggior parte delle fragole e mescolate.
9. Mettete la massa in tazze o ciotole e ricoprite con le restanti fragole e una foglia di menta.
10. Indicazione: Preparate la crema un attimo prima di servire, in modo che la meringa non assorba la panna e sia ancora croccante.
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