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1214 kcal
15 min.
Ricetta per Tagliatelle di zucchine con pesto di pistacchio e burrata
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Zucchina fresca o congelata9× fetta (180 g)
- Burrata1× porzione (125 g)
- Olio di oliva extravergine7× cucchiaio (70 g)
- Pistacchi non salati0.5× manciata (25 g)
- Lievito inattivo in scaglie3× cucchiaio (15 g)
- Prezzemolo, fresco2× cucchiaio (12 g)
- Peperoncino5× cucchiaino (10 g)
- Aglio0.5× spicchio (2.5 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Tagliatelle di zucchine con pesto di pistacchio e burrata
1. Frullate metà dei pistacchi, il prezzemolo, l'aglio, l'olio d'oliva e scaglie di lievito per ottenere il pesto.
2. Lavate le zucchine e utilizzando un coltello speciale o uno spiralizzatore di verdure preparate le tagliatelle.
3. In una padella soffriggete il peperoncino tritato con le tagliatelle di zucchine e il pesto, mescolando di tanto in tanto (circa 3 minuti). Condite con sale e pepe.
4. Trasferite le tagliatelle in un piatto, adagiatevi sopra la burrata e cospargete con i pistacchi tritati.
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