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948 kcal
30 min.
Ricetta per Tagliatelle di zucchine con salmone, asparagi e parmigiano
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948 kcal
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Zucchina fresca o congelata2× pezzo (200 g)
- Salmone1.25× porzione (187.5 g)
- Asparagi freschi o congelati6× pezzo (90 g)
- Olio di oliva extravergine5× cucchiaio (50 g)
- Porro35 g
- Parmigiano2× cucchiaio (20 g)
- Limone1× fetta (10 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Tagliatelle di zucchine con salmone, asparagi e parmigiano
1. Eliminate le estremità dure e tagliate gli asparagi a pezzi lunghi circa 2 cm.
2. Tritate finemente il porro e soffriggetelo insieme agli asparagi in olio d'oliva (metà della quantità) per circa 10 minuti. Mettete da parte le verdure su un piatto separato.
3. Tagliate a pezzi il salmone e friggetelo nell'olio d'oliva rimanente nella stessa padella dopo la cottura delle verdure. Condite il tutto con sale, pepe e succo di limone. Infine unite gli asparagi con il porro e mescolate.
4. Utilizzando un coltello speciale o uno spiralizzatore di verdure preparate le tagliatelle di zucchine.
5. Aggiungete le tagliatelle di zucchine nella padella con il salmone e le verdure. Friggete il tutto per circa 3 minuti, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti e finché le zucchine non saranno più crude.
6. Trasferite su un piatto e servite cosparso di parmigiano grattugiato.
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