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859 kcal
30 min.
Ricetta per Purè di Cavolfiore con Uovo Fritto e Insalata di Cetriolo
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Cetriolo1× pezzo (180 g)
- Cavolfiore fresco o congelato150 g
- Uovo2× pezzo (100 g)
- Panna, 20% di lipidi (da cucina)5× cucchiaino (50 g)
- Olio di oliva extravergine4× cucchiaio (40 g)
- Burro5× cucchiaino (25 g)
- Limone1× fetta (10 g)
- Aneto fresco2× cucchiaino (8 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Purè di Cavolfiore con Uovo Fritto e Insalata di Cetriolo
1. Cuoci il cavolfiore in acqua salata.
2. Una volta cotto, scola il cavolfiore e frullalo con il burro fino ad ottenere una crema liscia.
3. Grattugia il cetriolo, cospargilo di sale e mettilo a riposo per 10 minuti. Trascorso questo tempo, scola l'acqua rilasciata dal cetriolo.
4. Mescola il cetriolo con la panna e condisci con sale, pepe e succo di limone.
5. Friggi le uova nell'olio d'oliva.
6. Servi il purè di cavolfiore con l'insalata di cetriolo e l'uovo fritto. Cospargi con aneto tritato.
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