156 kcal
40 min.
Ricetta per Panini alle Bacche Salutari
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Ingredienti (porzioni):
6
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Mirtillo nero fresco o congelato6.5× cucchiaio (130 g)
- Latte di vacca, intero uht0.5× bicchiere (115 ml)
- Burro7× cucchiaio (70 g)
- Eritritolo5× cucchiaio (50 g)
- Uovo1× pezzo (50 g)
- Farina di frumento, tipo 003× cucchiaio (45 g)
- Lievito di Birra5× cucchiaino (25 g)
- Zucchero a velo1× cucchiaio (10 g)
- Zucchero (saccarosio)1× cucchiaino (5 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
Come preparare Panini alle Bacche Salutari
1. Prepara la miscela di lievito. In una ciotola, aggiungi il lievito sbriciolato, lo zucchero e un cucchiaino di farina. Versa il latte tiepido, ma non caldo, e mescola accuratamente. Lascia in un luogo caldo per circa 25 minuti per far lievitare in modo significativo (se questo non avviene, potrebbe essere necessario preparare di nuovo l'impasto).
2. Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene, poi crea una conca al centro e versa la miscela di lievito lievitata. Con un cucchiaio grande, incorpora la farina dai bordi, mescolando con il lievito. Dopo un po', aggiungi un uovo e continua a mescolare.
3. Una volta amalgamato il tutto, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro o una tavola pulita e impasta a mano per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, continuando a impastare, aggiungi gradualmente il burro fuso e raffreddato. Continua a impastare per altri 5 minuti circa.
4. Copri l'impasto preparato con un panno e lascialo in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore. Durante questo periodo di tempo dovrebbe raddoppiare di dimensioni.
5. Sciacqua le bacche e asciugale tamponando. Mescola con eritritolo e un po' di amido di mais.
6. Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta brevemente per eliminare le bolle d'aria. Dividi l'impasto in 10 parti uguali.
7. Dividi in pezzi ovali di circa 1 cm di spessore. Quindi, metti un cucchiaio di composto di frutti di bosco al centro di ogni pezzo e sigilla saldamente i bordi dell'impasto. Disponi i panini preparati a qualche centimetro di distanza l'uno dall'altro su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciali lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
8. Cuoci per 20 minuti in un forno preriscaldato a 180°C.
9. Prima di servire, spolvera leggermente con zucchero a velo come decorazione.
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