Ricetta per Purè di cavolfiore con parmigiano e uovo in camicia

Come preparare Purè di cavolfiore con parmigiano e uovo in camicia

1. 1. Lessate il cavolfiore fino a renderlo morbido, scolatelo e fatelo raffreddare. Spremete l'acqua in eccesso. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo con il latte di cocco, aggiungete il parmigiano grattugiato.

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2. 2. In una pentola sciogliete il burro e aggiungete il purè di cavolfiore. Riscaldate fino a quando il formaggio si scioglie e la massa sarà liscia. Condite a piacere con sale.

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3. 3. Preparate un uovo in camicia. Per cuocere un uovo in camicia, versare 2 cucchiai di aceto in un litro di acqua bollente. Poi con un cucchiaio mescolate per creare un vortice nell'acqua. Mescolando continuamente, versate l'uovo (precedentemente rotto in una ciotola) al centro del vortice. Quindi lasciate cuocere l'uovo per circa 3 minuti, senza mescolare. Togliete l'uovo dall'acqua e lasciatelo raffreddare su una carta assorbente.

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4. 4. Servite il purè con l'uovo in camicia.

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