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531 kcal
40 min.
Ricetta per Merluzzo su kaszotto con funghi e zucca
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Merluzzo7× pezzo (210 g)
- Brodo vegetale18× cucchiaio (180 g)
- Zucca gialla0.5× porzione (75 g)
- Orzo, perlato2× cucchiaio (30 g)
- Cipolla2× fetta (30 g)
- Champignon1.5× pezzo (30 g)
- Olio di oliva extravergine2× cucchiaio (20 g)
- Limone2× fetta (20 g)
- Parmigiano1.5× cucchiaio (15 g)
- Prezzemolo, fresco3.5× cucchiaino (10.5 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Merluzzo su kaszotto con funghi e zucca
1. Tagliate i funghi in quarti. Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a dadini. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo.
2. In una padella, scaldate l'olio d'oliva (metà della quantità), aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Quando sarà pronta, aggiungete la zucca e i funghi e fateli rosolare per un po' (circa 2-3 minuti), quindi aggiungete l'orzo perlato e friggete, mescolando, per un altro 1 minuto circa. Poi versate il brodo, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti.
3. A fine cottura, quando l'orzo perlato avrà assorbito quasi tutto il brodo, aggiungete il prezzemolo (lasciatene un po' per la decorazione) e il parmigiano e amalgamate il tutto. Condite a piacere con sale e pepe.
4. In una padella a parte scaldate l'olio d'oliva e friggete il merluzzo su entrambi i lati, condite con sale e pepe.
5. Servite il merluzzo sull'orzo perlato, cosparso di prezzemolo e con una fetta di limone.
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Autore della ricetta
Fitatu