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113 kcal
70 min.
Ricetta per Vellutata di zucca con chips di carote
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12.9g
Ingredienti (porzioni):
4
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Zucca gialla6× porzione (900 g)
- Brodo vegetale3× tazza (690 g)
- Cipolla1× pezzo (105 g)
- Carote0.5× pezzo (35 g)
- Olio di oliva extravergine2× cucchiaio (20 g)
- Aglio2× spicchio (10 g)
- Sale da cucina2× cucchiaino (10 g)
- Rosmarino, secco0.25× cucchiaino (1.3 g)
- Origano, secco macinato0.25× cucchiaino (1.3 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Vellutata di zucca con chips di carote
1. Tritate la cipolla e l'aglio. Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Sbucciate la carota e tagliatela a fettine molto sottili. Potete anche grattugiarla.
2. In una pentola capiente scaldate metà dell'olio d'oliva. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio spremuto, soffriggete finché la cipolla diventa traslucida.
3. Aggiungete la zucca a dadini nella pentola. Friggete per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
4. Versate il brodo vegetale portando il tutto ad ebollizione. Abbassate la fiamma, aggiungete il rosmarino e fate cuocere finché la zucca non sarà morbida.
5. Durante la cottura, riscaldate il forno a 180°C.
6. Mescolate le fette di carota con l'olio d'oliva rimanente e condite con sale e origano. Mescolate bene.
7. Distribuite le fette di carote in un unico strato in una pirofila. Cuocete fino a quando saranno croccanti e leggermente dorati, girandoli a metà cottura. Il tempo di cottura varia a seconda della verdura, ma solitamente è compreso tra 15 e 25 minuti.
8. Una volta cotta la zucca, frullate la vellutata con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
9. Condite la vellutata con sale e pepe a piacere. Versate in una ciotola e decorate con chips di carote croccanti.
Fitatu non verifica l'autenticità delle recensioni.