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584 kcal
47 min.
Ricetta per Buddha bowl con quinoa, peperoni arrostiti e verdure fresche
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584 kcal
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18.5g
26.9g
71.6g
Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Quinoa1× tazza (180 g)
- Avocado1× pezzo (140 g)
- Peperoni rossi6× fetta (120 g)
- Pomodorini5× pezzo (100 g)
- Cetriolo0.5× pezzo (90 g)
- Ravanello6× pezzo (90 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Prezzemolo, fresco1× cucchiaio (6 g)
- Sale da cucina1× cucchiaino (5 g)
- Coriandolo0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Pepe nero0.5× cucchiaino (2 g)
- Paprika affumicata dolce1× pizzico (1 g)
Come preparare Buddha bowl con quinoa, peperoni arrostiti e verdure fresche
1. Sciacquate la quinoa sotto l'acqua fredda. In una pentola versate l'acqua nella proporzione 1 bicchiere di quinoa per 200 ml di acqua. Fate bollire. Aggiungete la quinoa, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Lasciate riposare per 5 minuti e poi schiacciate con una forchetta.
2. Riscaldate il forno a 200°C. Tritate i peperoni. Disponete i peperoni tagliati su una teglia, cospargete con olio d'oliva e condite con un pizzico di sale e paprika affumicata. Cuocete per circa 15-20 minuti fino a quando saranno morbidi.
3. Durante la cottura delle verdure, tagliate a metà i pomodorini, tagliate i cetrioli e i ravanelli a fettine sottili e tagliate l'avocado a fettine.
4. Trasferite la quinoa cotta in una ciotola. Disponete i peperoni al forno, i pomodorini, i cetrioli, i ravanelli e le fette di avocado sopra la quinoa in modo attraente.
5. Guarnite con erbe fresche per aggiungere colore e freschezza al piatto.
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