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319 kcal
50 min.
Ricetta per Vellutata di fagioli neri con avocado a basso indice glicemico
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319 kcal
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Ingredienti (porzioni):
2
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- Brodo vegetale50× cucchiaio (500 g)
- Fagioli neri in scatola, scolati1× confezione (240 g)
- Avocado0.5× pezzo (70 g)
- Cipolla0.5× pezzo (52.5 g)
- Carote45 g
- Lime2.5× fetta (25 g)
- Aglio2× spicchio (10 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Paprika affumicata dolce1× cucchiaino (5 g)
- Coriandolo0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Pepe nero0.5× cucchiaino (2 g)
- Cumino, semi0.25× cucchiaino (1.8 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
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Come preparare Vellutata di fagioli neri con avocado a basso indice glicemico
1. Tagliate a dadini la cipolla e la carota. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo attraverso la pressa.
2. In una pentola capiente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio e le carote. Cuocete fino a quando le verdure saranno morbide, circa 5 minuti.
3. Aggiungete il cumino e la paprika affumicata, friggete per un altro minuto finché non diventa fragrante.
4. Nella pentola aggiungete i fagioli neri sgocciolati insieme al brodo vegetale. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
5. Poi frullate la vellutata, lasciando qualche chicco intero.
6. Condite la vellutata con sale e pepe a piacere.
7. Versate la vellutata in ciotole. Guarnite con avocado a dadini, coriandolo fresco e una fetta di lime.
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Autore della ricetta
Fitatu