Ricetta per Mazurek con crema di datteri

Come preparare Mazurek con crema di datteri

1. 1. In una ciotola versate la farina, aggiungete l'eritritolo, il burro a dadini e il lievito. Tritate il burro e la farina con un coltello o usando un mixer fino ad ottenere delle briciole fini.

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2. 2. Quindi mescolatele con lo yogurt, aggiungete il tuorlo d'uovo e unite gli ingredienti fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio. Formate una palla, appiattitela fino a formare una pasta stesa, avvolgetela nella pellicola e mettete l'impasto in frigo per circa 30 minuti.

3. 3. Riscaldate il forno a 180°C. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno, quindi trasferitelo sulla carta su una teglia (20 x 30 cm) e riempite tutti gli spazi vuoti con l'impasto. Forate il fondo con una forchetta e fate un bordo decorativo premendo le estremità con la forchetta. Infornate l'impasto per circa 18-20 minuti fino a doratura. Quando sarà pronto, togliete dal forno e lasciate raffreddare.

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4. 4. Immergete i datteri in acqua bollente per 15 minuti e poi scolateli. Mettete i datteri ammollati in una ciotola del frullatore, aggiungete la crema di cocco densa, il burro di arachidi, il cacao in polvere e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

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5. 5. Quando il fondo si sarà raffreddato, aggiungete il composto di datteri e mettetelo in frigo per addensare.

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6. 6. Decorate con le mandorle intere e le scaglie di mandorle.

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